Курсы – это общая информация.
В процессе такого обучения используют стандартные модели ситуаций, теорию. Никто не подстраивается под ваши запросы, нишу, личность. От этого теряются важные детали, которые необходимы во время самой работы. Ну и, конечно, уже в процессе запуска никто не сможет подсказать, как все-таки на практике применять те знания, что были получены.
Во время наставничества вы изучаете то, что вам необходимо на данном этапе. Нет лишней информации + много практики и бережные советы наставника ограждают от возможных ошибок.
Во втором случае достичь результат проще, быстрее и интереснее.